Yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ, thường được nhắc đến trong các thực đơn ăn sạch, ăn kiêng giữ dáng hay làm đẹp da. Vậy công dụng của yến mạch với sức khỏe là như thế nào mà được mọi người tìm mua nhiều đến thế?
Yến mạch có nguồn gốc ở vùng Đông u với khí hậu mát mẻ. Khi xưa, người ta coi yến mạch là cỏ dại. Một số tài liệu còn ghi rằng, người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã lấy yến mạch làm thức ăn cho gia súc. Mãi đến thế kỷ XVII, yến mạch mới được dùng làm lượng thực quan trọng cho con người.
Do yến mạch thuộc dạng ngũ cốc nguyên cám, phải mất nhiều thời gian để nấu nên người ta thường mua yến mạch đã qua chế biến để dùng. Theo cách chế biến mà có các loại yến mạch như yến mạch cắt nhỏ, cám yến mạch, yến mạch nguyên hạt cắt mỏng, yến mạch ăn liền, bột yến mạch.
Yến mạch chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, sắc đẹp của chúng ta. Cụ thể, trong 100gram yến mạch có chứa:
- Calo: 389 kcal
- Chất xơ: 10,6g
- Chất béo bão hòa: 1.217
- Chất béo không bão hòa đa: 2,535g
- Chất béo không bão hòa đơn: 2,178g
- Natri: 2 mg
- Kali: 429 mg
- Carbohydrate: 66,27g
- Protein: 16,89g
- Canxi – 5%
- Sắt – 26%
10 công dụng của yến mạch với sức khỏe, sắc đẹp
1. CÓ LỢI CHO TIM MẠCH
Yến mạch có chất xơ dồi dào nên chúng có thể giảm hấp thu cholesterol vào máu, từ đó ngừa các cơn đau tim, đột quỵ cũng như các bệnh liên quan đến tim.
Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành nhờ vào chất beta-glucan có trong chúng. Yến mạch là thực phẩm giúp ngừa bệnh tim khá hiệu quả.
2. KIỂM SOÁT BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
Dùng yến mạch có thể làm giảm lượng insulin, giảm và duy trì mức độ glucose, hạ đường huyết.
Không chỉ thế, chất xơ dồi dào trong yến mạch còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên đến 30%.
3. HỖ TRỢ HỆ TIÊU HÓA
Như trên đã nói, yến mạch chứa khá nhiều chất xơ. Đây là dưỡng chất giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn, từ đó rất có lợi cho hệ tiêu hóa, tránh táo bón. Nếu ai đang có vấn đề về đường ruột thì hãy thêm yến mạch vào thực đơn thường xuyên nhé.
4. NGỪA UNG THƯ
Trong yến mạch còn có nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Bên cạnh đó, selen chứa trong yến mạch còn bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Những điều này góp phần khiến yến mạch ngừa ung thư khá tốt.
5. KIỂM SOÁT CHỨNG ĐAU NỬA ĐẦU
Yến mạch có chứa lượng magie cao. Đây là dưỡng chất giúp ngừa chứng đau nửa đầu. Những người bị chứng bệnh này thường có mức magie thấp hơn so với người khỏe mạnh. Vì thế, những ai dễ bị đau nửa đầu thì hãy dùng yến mạch nha.
6. CẢI THIỆN GIẤC NGỦ
Có thể bạn chưa biết, các acid amin và dưỡng chất khác có trong yến mạch làm thúc đẩy quá trình sản sinh melatonin – một hocmon được mệnh danh là “chất ru ngủ”. Nếu cảm thấy khó ngủ, hãy trộn yến mạch với sữa chua hoặc sinh tố để dùng, bạn sẽ ngủ ngon hơn.
7. NGỪA BỆNH THIẾU MÁU
Trong yến mạch có lượng lớn chất sắt – một chất cần thiết để hình thành hemoglobin. Mà hemoglobin là thành phần chính trong hồng cầu. Nếu cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu, bệnh thiếu máu sẽ xảy ra. Do đó, dùng yến mạch thường xuyên để ngăn ngừa bệnh thiếu máu với các triệu chứng không ai muốn như thở dốc, chóng mặt, nhức đầu, da dẻ xanh xao, mệt mỏi.
8. TỐT CHO CƠ BẮP
Như trên có nói, trong yến mạch có chứa carbohydrate lành mạnh với hàm lượng khá cao. Chúng sẽ thúc đẩy quá trình giảm mỡ, bảo toàn lượng cơ khi bạn tập luyện.
Ngoài ra, chất sắt trong yến mạch không chỉ bổ máu mà còn vận chuyển oxy qua dòng máu để nuôi dưỡng các cơ.
9. GIỮ DÁNG THON GỌN
Chất xơ có nhiều trong yến mạch không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp bạn giảm cân, giữ dáng. Bởi các chất xơ này cần nhiều thời gian để tiêu hóa, cộng với carbohydrate lành mạnh khiến bạn cảm thấy no lâu, ăn ít lại để tránh tăng cân.
10. ĐẸP DA, ĐẸP TÓC
Yến mạch có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho da như saponin làm sạch da, protein, lipid làm mềm, dưỡng ẩm da, các chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa da. Vì thế, yến mạch được ứng dụng nhiều trong ngành mỹ phẩm, là nguyên liệu làm đẹp rất thân thiện với phái đẹp và những ai mong muốn sở hữu làn da tươi tắn, trẻ trung.
Không chỉ làm đẹp da, yến mạch cũng rất tốt cho tóc. Lượng kẽm, magie, sắt, kali có trong thực phẩm này giúp tóc phát triển tốt, điều trị ngứa da đầu, giảm lượng dầu thừa gây bết tóc, ngăn chặn vi khuẩn có hại cho da đầu và tóc.
Lưu ý khi dùng yến mạch
Cách dùng yến mạch: Yến mạch thường dùng để chế biến hoặc kết hợp với các món ăn khác như sữa yến mạch, cháo yến mạch, soup yến mạch, yaourt yến mạch, dùng yến mạch xay nhuyễn làm bánh mì, bánh quy.. Để làm đẹp da, tóc, bạn có thể pha bột yến mạch với sữa, trứng, mật ong,… dùng như mặt nạ.
Cách bảo quản yến mạch: Bạn hãy cho yến mạch vào túi/lọ đậy kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, không ẩm ướt, không có nhiệt độ cao khiến chúng bị hỏng. Nếu muốn dúng lâu vài tháng thì bỏ vào túi kín, đặt ở ngăn mát tủ lạnh, không đặt ở tủ đông.
