Khám Phá Lợi Ích Sức Khỏe của Đậu
Đậu là một loại thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mỗi loại đậu lại có những đặc điểm riêng biệt, đem đến những lợi ích sức khỏe đặc biệt khác nhau.
Hạt Đậu – Siêu Thực Phẩm cho Sức Khỏe: Hạt đậu là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, giúp giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích trong đường ruột. Trong số các loại đậu phổ biến, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ và đậu nành thường được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất. Vậy, loại đậu nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn?
Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, loại đậu nào tốt cho sức khỏe hơn? (Ảnh: Internet)
1. Đậu Nành: Đậu nành, hay còn được gọi là đậu tương, nổi tiếng là một trong những nguồn protein thực vật hàng đầu về số lượng và chất lượng. Mỗi 100g đậu nành chứa khoảng 35g protein, 15,5g chất xơ, 229 microgam caroten, 199 mg magiê, 191 miligam canxi và một loạt axit amin cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra, đậu nành còn chứa các thành phần như phytosterol, phospholipid, oligosaccharides, đặc biệt có lợi cho phụ nữ. Các thành phần này không chỉ có tác dụng chống oxy hóa và lão hóa mà còn có khả năng ổn định mức độ estrogen trong cơ thể, giúp ngăn ngừa ung thư vú và loãng xương.
Đậu tương là một trong những nguồn protein đứng hàng đầu về số lượng và chất lượng trong các loại protein có nguồn gốc thực vật.( Ảnh:Internet)
2. Đậu Đen: Đậu đen được biết đến với tên gọi “vua của các loại đậu”, với hàm lượng protein gấp đôi thịt lợn, thịt gà, thịt bò và gấp 12 lần sữa. Điểm đặc biệt nhất của đậu đen là sự hiện diện của anthocyanins, mạnh mẽ hơn cả vitamin C và E trong việc chống oxy hóa và chống lại sự lão hóa.
Đậu đen được mệnh danh là “vua của các loại đậu”. (Ảnh: Internet)
Theo y học Trung Quốc, màu đen có tác dụng bổ thận, làm đẹp da, thanh nhiệt, hạ hỏa và có hiệu quả lớn hơn so với các loại đậu khác. Ăn đậu đen giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ và chống lão hóa tế bào.
3. Đậu Xanh: Đậu xanh có vị ngọt, mát, hơi tanh, giúp làm mát cơ thể, giải độc, và có tác dụng kháng khuẩn, khử trùng. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, đậu xanh chứa nhiều polyphenol, dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, giúp cơ thể kháng lại sự lão hóa.
Đậu xanh có vị ngọt, mát, hơi tanh, giúp thanh nhiệt và giải độc, có tác dụng kháng khuẩn và khử trùng, chống oxy hóa.(Ảnh: Internet)
Mặc dù ít gây phản ứng phụ, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều đậu xanh vì chất phytate trong đậu xanh có thể góp phần vào sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.
4. Đậu Đỏ: Theo y học cổ truyền, đậu đỏ có vị ngọt chua, tính bình, không độc, có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, thanh hỏa độc và dưỡng huyết. Mỗi 100 gram đậu đỏ luộc chín cung cấp khoảng 128 kcal, 7,5 gram protein, 25 gram carbs, 532 mg kali, 168 mg phốt pho và một loạt vitamin và khoáng chất khác.
Đậu đỏ có vị ngọt chua , tính bình, không độc, có công dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, thanh hỏa độc, dưỡng huyết.( Ảnh: Internet)
Đậu đỏ giàu axit folic, tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Ngoài ra, người già ăn loại đậu này có thể giảm thiểu bệnh huyết áp, đường huyết cao và mỡ máu cao.
Tóm lại, đậu là một quà tặng tuyệt vời cho sức khỏe. Đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen đều mang lại lợi ích riêng của mình. Tuy nhiên, cần nhớ không nên tiêu thụ quá nhiều để tránh có hại cho sức khỏe.
